Это приспособление позволяет:
- опустить термочувствительный элемент электроники в глубину танка, чтобы "умная электроника" могла управлять охлаждением (или нагревом) танка через рубашку
- поскольку гильза геметична, то она защищает термочувствительный элемент от бродящего пива. А пиво - от этого самого термоэлемента. Короче говоря, просто установил, притянул через прокладку к штуцеру для герметичности, и вставил провод с датчиком.